納豆文化村／納豆百選納豆オムレツ


	>> 納豆百選のメニューに戻る

もずく納豆うどん

★使う納豆・・・新納豆一徹（相沢食産／兵庫県）
★ＲＥＣＩＰＥ・・・相沢食産／相沢美智子さん
★ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／伊藤冴瑛

納豆製造一筋に徹すると言うことから名前が付けられている「新納豆一徹」は相沢食産さんの代表的な納豆。相沢食産さんは関西の納豆メーカーの中でもいち早く有機認証を取得したこだわりの納豆メーカーさんです。今日はこの「新納豆一徹」を使ったうどん料理ですよ。

ツルリと食べられてモチモチしたコシのあるうどんに、もずくと納豆を合わせて新たな食感が期待できそうな料理。ツルリ、トロリ、ネバネバ、モチモチ・・・どんな食感になるのかな？

用意するもの

●納豆　１パック新納豆一徹を使用。タレやからしは使いません。	●もずく酢１パック三杯酢、黒酢などなんでもいいよ。
●うどん１玉お好みのうどんを使ってね。	●梅干、しょうが、醤油、わさび、めんつゆお好みで調節してください。

さて冴瑛が料理に挑戦

大奮発で大きくて立派な梅を使いました♪このおいしそうな梅肉はすごい！
アツアツのうどんの上にさっともずく納豆をかけます。ここは手際の良さが肝心。ほらほら急いで急いで！頑張ってね（＾＾）

作り方

・納豆ともずく酢を混ぜ合わせます。
・梅干しの種を取り出してつぶします。しょうがはおろしておきます。
・うどんをゆで、水気をきって器に盛ります。
・アツアツのうどんの上に混ぜ合わせたもずく納豆を乗せ、梅干としょうがを添えて完成。
・今回の彩りはかいわれ大根ネ。

出来上がり～！！

全部の食感が合わさって、つるるんとおなかの中に入っていきます。アツアツで食べたい人は、もずくの方も少し温めるといいかもしれません。もちろん冷やしうどんにも応用できます。季節や気分に合わせてどうぞ。

【冴瑛のひとこと】・・・納豆ともずく酢って合いますね♪もずく酢の酸っぱさが強くて苦手な人も、納豆とうどんと混ぜられることでマイルドな仕上がりになります。丁度いい酸味が納豆の旨みととけあってあっと言う間に完食～！