納豆文化村／納豆百選


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納豆高菜丼

☆使う納豆・・・富士の青豆（せんだい／山梨県）
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・せんだい／伊藤英文さん
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／夏目柚香

柚香が挑戦する納豆料理はおつまみ系☆ご飯にかけても、そのままおつまみでもおっけい！今回料理する納豆は富士山の青大豆を使った大粒納豆の「富士の青豆」。大粒でとてもしっかりしていて、糸の引きがとても強くて濃い緑色が美しい納豆です。この納豆を作っている「せんだい」さんは全国納豆鑑評会で過去２回受賞されている、凄い納豆屋さんなのです。「富士の青豆」と高菜がどんなハーモニーを奏でてくれるのでしょうか♪柚香は和風派だから、納豆と高菜とお豆腐の組み合わせなんて最高！！！この３つが合わないわけないですよねぇ～☆さっそく作ってみましょう(^O^)/

用意するもの

●納豆「富士の青豆」 1パック	●高菜漬け今回は切っていない物を使用適量
●豆腐 2/1パックやわらかいもの	●ポン酢大さじ2 調節しながら
●鰹節適量最後にかけます

【写真左】これが「富士の青豆」です。パッケージからこだわりが伺えます。ずしっと重いですょ☆
【写真右】高菜を刻みまぁす。ザクザク良い音～♪この後納豆をも刻みますょ。

作り方

(１)納豆と高菜を合わせて細かく切る
(２)（１）を豆腐と合わせて混ぜる
(３)醤油かポン酢で味をつける
(４)最後に鰹節をのせて完成！

【写真左】納豆と高菜にお豆腐を混ぜていきます☆混ぜ混ぜ～そろそろいいかな？？
【写真右】最後に盛り付け＊ちょこっとご飯に乗せて「高菜丼」の完成～～～！！！

感想

思ったとおりこの組み合わせは最高でした(^o^)高菜の少し辛い味が豆腐によってうまくカバーされています。おつまみにするのであれば、お豆腐を少し減らして納豆と高菜でもいいですよね☆今回やったようにどんぶりにするのであれば、納豆、高菜、豆腐を1:1:1くらいにして、たーーーっぷりかけたらバッチリですよ♪
刻んで・混ぜて・味付けて・完成！なんて簡単なんでしょう☆お夜食にも食べてもさっぱりしているので、胃にも優しいですよね(^-^)

【柚香のひとこと】・・・お料理に使うのは本当はもったいないような「富士の青豆」を使わせていただきました。切って見ると豆の断面がとってもきれい☆ひく糸がしっかりしているから他の材料との絡みが最高ですね(^^)「富士の青豆」が高菜に全然負けていません。逆に高菜によって「富士の青豆」の美味しさがひきたっています。他の材料に負けない存在感♪さすが「富士の青豆」です！