納豆文化村／納豆百選


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納豆のカナッペ（梅味）

☆使う納豆・・・有機極小（山ノ下納豆／新潟県）
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・山ノ下納豆／佐藤幸夫さん
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／藤本香織

新潟県の北部のＪＡにいがたあさひで、契約栽培で作っている納豆用に開発された極小大豆"こすず"を使用した納豆です。添付のタレも新潟県小千谷市の山崎醸造さんの製品で新潟づくしですね。

用意するもの

●有機極小（タレも使う）小粒が食べやすいし、見た目のバランスもよい。	●油揚げパンの代わりとして焼いてその上に納豆をのせる。
●梅干種をとり、包丁でたたいて梅肉を作る。	これから、この油揚げを焼いていきますよ～♪パリっとするまで焼いた方が香ばしい香りもして食感も良くなって断然おいしくなりますよ☆
●ねぎきざんでおく。味にしまりが出る。

作り方

・納豆、梅肉、ねぎに納豆のタレを加えてかき混ぜる。
・薄揚げは、フライ返しのようなもので押し付けて焼くとパリッとして美味しくなる。
・焼いた油揚げを、適当な食べやすい大きさに切る。
・切った油揚げの上にかき混ぜた納豆をのせる。

出来上がり～！！

香ばしい油揚げに納豆がとてもよく合います。
梅肉とネギで味が締まり、ビールのおつまみにも最高！

【香織のひとこと】・・・割合と簡単に出来るし、梅肉とネギの組み合わせが納豆ととてもよく合ってますね。ソルトクラッカーや薄切りのバケットや、黒パンの代わりが油揚げというのもちょっとおしゃれかな♪