納豆文化村／納豆百選


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納豆のポテトサラダ

☆使う納豆・・・豊誉納豆（羊蹄食品／北海道）
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・羊蹄食品／中居　隆さん
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／深沢七央

豊誉納豆は、平成15年度全国納豆鑑評会で納親会長賞を受賞したこだわり大粒納豆です。使用している豊誉大豆は大豆の中では中粒形ですが、その中でも特に大きいものを選別しているそう。経木の包装はより納豆をおいしくさせる効果もあるそうです。

水と空気と太陽、それに肥沃な大地、恵まれている北海道で昔ながらの味と製法を守りつづけている羊蹄食品さん。経木に包まれたこだわりの豊誉納豆をポテトサラダにしちゃっていいのでしょうか！？もったいない気もするけど新たな味の発見があるかもね♪

用意するもの

●豊誉納豆経木に入った納豆が三つ。そのうち二つを使います。	●じゃがいも、玉ねぎ各２分の１個薄くスライスします。
●人参、キャベツ細かく切っておきます。	●マヨネーズ、塩　少々味付けにお好みの量を☆

作り方

・ジャガイモと玉ねぎの皮をむき、スライスにして水に漬けておきます。
　　(ジャガイモは塩洗いするとよい)
・ナベで水を沸かし、沸騰したらジャガイモを20～30秒くらい湯どうしする。(芯が残る程度がよい)
・水を切った玉ねぎとジャガイモに納豆を入れ、軽く混ぜて、塩を入れまた混ぜる。
・飾り付けににんじんやキャベツを加えてもよい。

出来上がり～！！

納豆の風味がふんわり広がるやさしいサラダが出来ました☆もう少し味付けしても良かったかな？玉ねぎの甘さとじゃがいものほくほく感が納豆と合っていい感じですね♪

【七央のひとこと】・・・できました～！！この料理は野菜をたくさん切るのでちょっと大変でした。玉ねぎを涙を流しながら一所懸命がんばってスライスしましたよぉ～！！でも出来上がって大満足♪
じゃがいもと玉ねぎが納豆の旨味をやさしく包み込む感じ。北海道の納豆なのでじゃがいもも北海道の「北あかり」を使いました。北海道の大自然で育った大豆を使った納豆とじゃがいもはなかなかいいコンビでしたよ♪