納豆文化村

－納豆は、食を彩る　主人公－ >

第21回気仙沼大会《ダイジェスト版》
宮城県気仙沼市に194点が大集結。

第21回審査結果
日本一は愛知県の山下食品さん。

No90 20th鑑評会当日。早食い大会、納豆食堂、ねば～る君！

No89 20th鑑評会前日。偕楽園に水戸黄門像。納豆記念碑にねばり丼。

No70 世界最小の納豆屋
毎日１２個は至高の１２個

No.164 ショートケーキ風ミニタルト
カラフルで可愛く出来ました☆

No.133 生ハムと黒豆のカナッペ
黒豆納豆が見事にマッチ！

No.117 シュー納豆
ブルーベリーと黒豆が絶妙☆

納豆のお刺身

☆使う納豆・・・ひきわり納豆（山ノ下納豆／新潟県）
☆ＲＥＣＩＰＥ・・・山ノ下納豆／佐藤幸夫さん
☆ＣＨＥＦ・・・納豆文化村／藤本香織

山ノ下納豆さんのひきわり納豆は、大豆を水に漬けるときに赤穂の粗塩を使っているそう！
ひきわり納豆を作るときにお塩を使うのは、栄養分を逃がさないようにするのと、醗酵しすぎるのを抑制する効果があるのだそう。素人には分からない裏技ですね☆納豆メーカーさんはみんな知っていると思いますが(笑)(＾▽＾）

用意するもの

●ひきわり納豆ひきわりが食べやすいし、見た目のバランスもグッド。	●海苔横長に半分に切ります。
●☆冷凍☆ 細すぎると食感がイマイチ？作り置きもできます。	納豆を海苔で巻くのはちょっぴり難しかったけど、すっごく上手に出来てるでしょ！？どう！？必死にがんばりましたよっ☆（＾∀＾）／
●☆大きさは☆ 直径２cm、長さ３cmが佐藤さんのお勧めサイズ★

作り方

・直径が２cmほどになる程度に、半分に切った海苔の上にかき混ぜた納豆をのせる｡
・固く巻いて、ラップで包み冷凍する。
・冷凍したものを３cm幅に切り分け、解凍し始めたところをわさびしょうゆでいただく。
・ウズラの黄味を添えるとなおよし！！

出来上がり～！！

解凍し始めのシャリシャリ感がおいしさを引き立てます。海苔と納豆の組み合わせが最高☆冷凍保存ができるので、とても便利です。

【香織のひとこと】・・・たっぷりの納豆を使った、贅沢な一品。佐藤さんオススメの直径と長さはポイントです。作り置きをしておいて、食べたいときに少し解凍してすぐ食べられるのが嬉しいですね♪おつまみとしても最高ですっ！