鑑評会会場では、まず始めに第一部の極小粒・小粒部門の出品納豆が紙皿の上に右が表、左が裏になるように納豆が乗せられます。今年も昨年同様２グループ並べられています。皆さん、きれいに納豆が容器から出るように真剣です。たくさんの思いが詰まった納豆ですもんね。
■メディア向け鑑評会説明会■
プレスルーム
●全国納豆鑑評会出展総数 出展総数120点 （極小粒・小粒部門65点、中粒・大粒部門55点） （国産大豆94点、中国産17点、アメリカ産４点、カナダ産５点） （石川県からの出展１点） 前回の第12回山形大会は118点でした。
●審査方法 審査員が小粒部門、大粒部門に分けられた全ての納豆を試食、審査。５点満点の整数で出展納豆それぞれに点数をつけ、その合計点で審査が行われます。今回は審査員１９名なので５×１９の９５点満点となります。
●審査員審査員数１９名（敬称略） 主な審査員は・・・須見洋行（倉敷芸術科学大学 教授）・早田邦康（自治医科大学 医師）・永山久夫（食文化史研究家）・伊藤優志（農林水産省総合食料局 課長補佐）・林啓司（北陸農政局 生産経営流通部 部長）・中村静夫（石川県工業試験場 食品加工技術研究室 室長）他
■一次審査小粒部門■
審査員の先生方は一旦控え室に戻って大粒部門の審査に備えます。
小粒部門の審査が終わると青年同友会委員の方々や納親会の方々は急いで大粒部門の準備にかかります。同じ会場の為、小粒部門の納豆を片付け、大粒部門の納豆を並べていきます。同様に２グループ用意されます。
■一次審査大粒部門■
■二次審査■
■結果発表■
●農林水産大臣賞 「海洋ミネラル納豆 ミニ２」／(有)菊水食品（茨城県） ●農林水産省総合食料局長賞（小粒・極小粒部門） 「元気納豆 九州本仕込み ３個組」／マルキン食品㈱（熊本県） ●農林水産省総合食料局長賞（大粒・中粒部門） 「大保納豆 粒」／サン食品工業㈱（秋田県） ●厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞（小粒・極小粒部門） 「ゆきしずか 小粒納豆」／㈱しか屋（熊本県） ●厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞（大粒・中粒部門） 「北海道ミニ３」／㈱朝一番（茨城県） ●全国農業協同組合連合会長賞（小粒・極小粒部門） 「発芽大豆納豆」／(有)ふく屋（秋田県） ●全国農業協同組合連合会長賞（大粒・中粒部門） 「おらが街」／内藤食品工業㈱（北海道） ●全国納豆協同組合連合会長賞（小粒・極小粒部門） 「こすずちゃん」／(有)わたり納豆（宮城県） ●納親会会長賞（大粒・中粒部門） 「雪誉」／㈱オーサト（茨城県） ●北陸農政局長賞 「新潟納豆国産大粒」／㈱高橋商店（新潟県） （受賞された皆様方のインタビューは受賞者インタビュー１と２に掲載しています。）
●農林水産省総合食料局長賞（小粒・極小粒部門） 「元気納豆 九州本仕込み ３個組」／マルキン食品㈱（熊本県）
●農林水産省総合食料局長賞（大粒・中粒部門） 「大保納豆 粒」／サン食品工業㈱（秋田県）
●厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞（小粒・極小粒部門） 「ゆきしずか 小粒納豆」／㈱しか屋（熊本県）
●厚生労働省医薬食品局食品安全部長賞（大粒・中粒部門） 「北海道ミニ３」／㈱朝一番（茨城県）
●全国農業協同組合連合会長賞（小粒・極小粒部門） 「発芽大豆納豆」／(有)ふく屋（秋田県）
●全国農業協同組合連合会長賞（大粒・中粒部門） 「おらが街」／内藤食品工業㈱（北海道）
●全国納豆協同組合連合会長賞（小粒・極小粒部門） 「こすずちゃん」／(有)わたり納豆（宮城県）
●納親会会長賞（大粒・中粒部門） 「雪誉」／㈱オーサト（茨城県）
●北陸農政局長賞 「新潟納豆国産大粒」／㈱高橋商店（新潟県）
（受賞された皆様方のインタビューは受賞者インタビュー１と２に掲載しています。）
長いようで短かった今年の全国納豆鑑評会も予定通り、無事終了です。
■鑑評会を振り返って■
もっともっと、全国納豆鑑評会をたくさんの方々に知ってもらいたい。みなさんの食卓を豊かにするために納豆をよりおいしくしようと日々努力し、鑑評会という場で切磋琢磨しているということを伝えたいと強く感じました。そうしたら、この鑑評会での受賞がもっともっと価値ある名誉あるものになるのではないかと思います。
今回は金沢文化を知る為に、日本三名園の一つ「兼六園」にも行ってきました。 兼六園には「六勝」という「庭園では六つのすぐれた景観を兼ね備えることはできない」という意味の言葉があるそうです。広く大きい様（宏大）を表そうとすれば、余情のある奥深さ（幽邃）が乏しい。人の手（人力）を加えると、古びた深み（蒼古）が少ない。また、滝や泉など（水泉）を多くすれば、遠く見渡す（眺望）ことができない」。これらの六勝を兼ね備えているという事から名付けられた「兼六園」は、その名に恥じない名園でした。
これを納豆に例えるとすれば、鑑評会の評価項目である色・形・香り・糸引き・味の５つと、６つ目の要素が高い水準でバランスが取れれば、それが本当に素晴らしい納豆なのではないでしょうか。 評価項目では語れない６つ目の要素こそ、各メーカーさんが持っているこだわりであり奥深い技術であり、納豆職人さんの納豆に対するプロとしての愛情なのかな。
この鑑評会のために、頑張ってきたみなさん本当に本当にお疲れ様でした。また来年に向けて頑張ってください。香織も楽しみにしています♪
今年もやってきました！年に１度の全国納豆鑑評会、第１３回金沢大会です。金沢では雪が降っていて、とっても寒い！！
●司会・進行／宮ノ原さん
●鑑評会実行委員長／相沢さん
●ＰＲ担当／野呂さん
●ＩＭＰ／一美さん
●笹沼さん（全国納豆協同組合連合会／会長）
●須見先生（倉敷芸術科学大学／教授）
●永山先生（食文化史研究所／食文化史研究家）
●長谷川先生（茨城県工業技術センター）
●吉良さん（全国納豆協同組合連合会／副会長）
●石塚さん（全国納豆協同組合連合会／副会長）
●林さん（北陸農政局 生産経営流通部／部長）
●岡崎さん（全国納豆協同組合連合会／副会長）
●田川さん（学校栄養職員研究会／会長）
●鈴木さん（納親会／会長）
●石塚さん（全国納豆協同組合連合会／副会長）
●伊藤さん（農林水産省総合食料局／課長補佐）
●長谷川先生（茨城県工業技術センター）
●吉良さん（全国納豆協同組合連合会／副会長）
●地挽さん（全国農業協同組合連合会／課長）
●和田さん（北陸納豆製造組合／理事長）
●袴田さん（金沢工業大学／准教授・工学博士）
●早田さん（自治医科大学／医師）
●農林水産大臣賞 
←受賞納豆集合
香織は全国納豆鑑評会の取材は、11回熱海、12回山形に続き、今年金沢が三回目となりました。毎年毎年、どんどんと納豆の奥深さに魅せられていってます。