●日本全国、1億2千万人の納豆ファンの皆様、はじめまして。兵庫県は、姫路の近く
で、納豆屋を営んでいます相沢食産の相沢勝也です。

●納豆列伝も、早「其の七」を数えて、各社の熱い思いを、ここらで一息つこうと、いうところでしょう。納豆界のエア−ポケット的なポジションに有る弊社です。前回者の、押切食品の社長は納豆界の若きリ−ダ−、暴れん坊のヒグマと呼ばれ恐れられている有名な方です。私も、ビビリながらバトンを受けた次第です。

●弊社は、納豆消費量の少ない関西地区にありながら、納豆一筋50年。頑張っています。昨今の遺伝子組換大豆や、有機農産物への関心は、消費者の皆様同様、非常に高いものが有ります。一つのアイデアとして有機認定を受けた国産大豆を使って、有機納豆を作ってみようと、思い立ちました。昨年より新ＪＡＳ法に適するよう工場を改修しました。本年の４月に有機食品工場の認定を受けました。もちろん、大豆は石川県、北海道の有機栽培認定大豆を入手しまして、製品化へむけて、作業中です。「１００％の安心・安全」をモット−に取り組んでいます。写真は、プロトタイプで、これに、獲れた畑と、弊社の認証マ−クと、番号が入ります。