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最終審査を終えられた、食文化史研究家の永山久夫先生。
永山先生：全て良いものばかりでしたね。完全に醗酵しているものが多く、良かったです。
どれも優劣がつけ難かったので最終審査では票が分かれましたが、１つにまとまりました。
少し納豆の匂いがあるほうが個性があって良いと思います。