−納豆は、食を彩る 主人公− >


第21回気仙沼大会《ダイジェスト版》
宮城県気仙沼市に194点が大集結。
第21回審査結果
日本一は愛知県の山下食品さん。

No90 20th鑑評会当日。早食い大会、納豆食堂、ねば〜る君!
No89 20th鑑評会前日。偕楽園に水戸黄門像。納豆記念碑にねばり丼。
No70 世界最小の納豆屋
毎日12個は至高の12個

No.164 ショートケーキ風ミニタルト
カラフルで可愛く出来ました☆
No.133 生ハムと黒豆のカナッペ
黒豆納豆が見事にマッチ!
No.117 シュー納豆
ブルーベリーと黒豆が絶妙☆










納豆チヂミ
鶴の子納豆☆使う納豆・・・つるの子納豆(菅谷食品/東京都青梅市)
☆RECIPE・・・菅谷食品 /加藤さん
☆CHEF・・・納豆文化村/伊藤冴瑛

今回、納豆チヂミに使う納豆はは「国産大粒つるの子納豆」。2005年2月に福島で行なわれた全国納豆鑑評会で「納親会長賞」を受賞したこだわりの納豆です。北海道産のトヨマサリを使ったまろやかで旨味のある納豆です。

チヂミというと韓国風お好み焼きといった感じで有名ですね。好きな具を入れてお好み焼きのように焼くとっても楽しい料理です。今日は菅谷食品の加藤さんが「納豆チヂミ」のレクチャーをしてくれますので冴瑛も頑張らなくっちゃね♪



用意するもの
納豆●納豆、2パック(100g)
大豆の旨味がしっかりと感じられる大粒の受賞納豆です。
小麦粉●小麦粉、1カップ
カップ1杯分を使います。
調味料など●焼肉のたれ、
水、和風だし、しょう油、
酢、ごま油   
調味料など●万能ねぎ・1束、さくらえび・1/4カップ、一味唐辛子・好み




作り方
・納豆と焼肉のタレを混ぜる
・それらと小麦粉、水、和風だし、ネギを合わせる→生地
・焼肉のたれ・大さじ3〜4、水・1/3カップ(大)、和風だし・少々、しょう油・大さじ4、
 酢・小さじ4、ごま油・小さじ2
・フライパンにゴマ油を引き温める
・生地の2/3を使い直径10センチぐらいの生地を4枚焼く
・下面が焼けてきたら、上に桜えびをふりかけ残った生地を上にかける
・ひっくり返して両面をこんがり焼く
 (たれ)しょう油、砂糖、お酢、一味唐辛子、ゴマ油を混ぜる


出来上がり〜!!
納豆チヂミ納豆に焼き肉のたれを混ぜるのが意外だったけれども、
結構まとまりのある味になるのでビックリ☆☆

冴瑛・・・外側がこんがりパリっと焼けて、内側がもっちりとした納豆味。香ばしく焼けていて、食感がいい。ビールのおつまみにとても良さそう♪

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