−納豆列伝− >


第17回全国納豆鑑評会レポート
ねぶたの里に史上最多の224点。
第17回受賞者インタビュー
日本一は北海道の豆蔵さん。

No71 身近なIT
考えすぎはアイムタイアド(IT)
No70 世界最小の納豆屋
毎日12個は至高の12個

No.117 シュー納豆
ブルーベリーと黒豆が絶妙☆
No.133 カリカリスティック
カリッカリの皮の中に大粒納豆!
No.138 ポテチミルフィーユ
超かわいくて素敵! 今回は3層!







商品名:
大粒
メーカー名:
有限会社だいもんじ食品
住所:
福島市太田町15-18
TEL:
024-534-5363
FAX:
024-534-5357
e-mail:
daimonji@natto.ne.jp
URL:
制作中

●みなさん、こんにちは。だいもんじ食品の専務の斎藤です。「納豆列伝其の壱」に文化村の村長さんからご指名をいただきましたので、僭越ながら大粒について語らせていただきます。

●大粒
だいもんじ大粒に使われている大袖振大豆は、北海道の音更(オトフケ)町で栽培された音更大袖という種類の大豆で、種皮の色が緑色の青大豆の一種で、味がよいということで定評です。甘みが強く、粒が大きいのが特徴です。味がよいことから、製菓用の煎り豆として用いられたり、煮豆や枝豆にも利用される大豆です。

昔ながらの納豆らしい深みのある味わいがあり、なめらかな口あたりと香り、うまみ成分である強い糸引きが特徴です。大粒なので、小粒に比べると中心に大豆本来のほのかな甘みを感じます。ふんわりとした上品な味と香りが特徴です。

●平成七年度(第一回)全国納豆鑑評会において、第一位の農水省食品流通局長賞を受賞した納豆です。

だいもんじの斎藤です。 / じゃあ次は、群馬の下仁田さんへ。ヨロピクー。

Copyright(C) 2001-2015 natto.com / All rights reserved