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●保谷納豆さんからリレーされました登喜和食品の遊作です。伝承手作り丹誠仕上げの自慢の納豆について紹介させていただきます。
●厳選吟味した素材だけを使用
大豆生産者と、農業に対する考えや土壌・栽培方法を十分に話し合ってから生産依頼をします。このこだわりによって品種や自然環境によって変動してしまう大豆のばらつきを最小限に抑えることが出来、お客様に変わらぬおいしさをお届けすることが出来ます。
わが社の納豆は、５８年に特許として認められた薫煙炭火造り（熟成発酵）で丹念に納豆を発酵させるため、素材を生かした大豆本来のうまみを凝縮した、癖のない品質の良い納豆に仕上がっています。
●納豆の容器は納豆菌にとって大切な住まい。つまり納豆菌にとって最適な環境を造ってあげることが納豆の品質を向上させることにつながるのです。私たちは納豆にもそして環境問題に対しても理想的な昔ながらの稲藁、経木を使用しています。
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